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A primeira taberna de autoatendimento de Milwaukee, chamada The City Fountain, está chegando ao 3rd Street Market Hall, servindo cervejas artesanais locais em um ambiente interno de biergarten.

Os clientes podem servir sua própria cerveja, de uma degustação a uma cerveja completa, em 24 torneiras alinhadas em uma parede onde o antigo Photoverse Selfie Museum ficava no primeiro andar do mercado municipal.

"Fez muito sentido fazer uma cervejaria e uma cervejaria ao ar livre dentro daquele espaço, e beneficiar nossos fornecedores ao trazer clientela, principalmente a clientela de cerveja artesanal", disse o gerente geral do 3rd Street Market Hall, Eric Kaye.

Eles planejam ter todas as cervejarias de Wisconsin nas torneiras, com algumas marcas bem conhecidas, mas focando em torneiras de edição limitada que rodarão regularmente.

"Haverá um motivo para parar com frequência para verificar novas cervejas em rotação", disse Kaye. "Estamos trabalhando com essas cervejarias familiares em Wisconsin, mas trazendo alguns de seus lançamentos limitados, coisas que eles fazem apenas em pequenos lotes, para que possamos trazê-los para o centro aqui para nossos convidados."

Uma oferta exclusiva que eles terão é uma cerveja envelhecida em barril Woodford Reserve exclusiva do Eagle Park. O barril de bourbon usado para o envelhecimento virá de um bar de bourbon e tequila que também chegará ao 3rd Street Market Hall nos próximos meses.

"Estivemos muito ocupados aqui e tivemos grandes multidões e queremos tirar um pouco da pressão do bar principal e diversificar nossos outros bares, e ter mais atrações, incluindo cerveja artesanal e tequila e bourbon sofisticados", disse Kaye.

Ele não poderia dar mais detalhes sobre o bar de tequila e bourbon no momento.

Além de expandir as opções de bebidas, o The City Fountain fornecerá mais assentos no refeitório, com cerca de 20 mesas de piquenique adicionais.

Os operadores do 3rd Street Market Hall tiveram a ideia de uma taberna de autoatendimento depois de visitar refeitórios em Denver e Minneapolis que têm estações de autoatendimento bem-sucedidas. Kaye e o proprietário do 3rd Street Market Hall pensaram que a ideia se reproduziria bem aqui.

A maneira como funciona é que, antes de os clientes servirem, eles "abrem uma guia" emparelhando seu cartão de crédito com um cartão de identificação por radiofrequência (RFID). O cliente então escaneia esse cartão para abrir uma torneira da cerveja que deseja e a máquina serve a cerveja. A máquina registra as onças de cerveja derramadas e as carrega no cartão do cliente.

O espaço terá à disposição centenas de copos de cerveja para trocar um copo sujo.

Kaye disse que os clientes podem servir a si mesmos, mas terão "embaixadores da cerveja" para responder a perguntas e ajudar a servir a cerveja corretamente.

A primeira fase do projeto, que incluirá uma grande área de estar semelhante a um jardim de cerveja e uma seção do estádio em torno de uma tela de projetor de 15 pés, planeja ser concluída até o final de julho.

Uma segunda fase incluiria assentos ao ar livre.